种皮颜色作为芝麻重要的农艺性状，与种子生化特性，抗氧化成分的含量和活性相关联，是芝麻进化的重要形态标记。芝麻按照种皮颜色的不同，分为黑色种皮芝麻、白色种皮芝麻、黄色种皮芝麻等。为了准确的评定芝麻种皮颜色，进行颜色划分，就可以使用标准光源箱。本文介绍了标准光源对色灯箱用于芝麻种皮颜色评定划分。

芝麻种皮颜色类型划分：

在我国，芝麻是传统的食药兼用的经济作物，芝麻种皮富含花色苷类化合物，特有的芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林等抗氧化物质被广泛应用于医药和临床。芝麻的多种用途与其特异营养品质密不可分。芝麻不仅富含不饱和脂肪酸和蛋白质，且富含木脂素类抗氧化成分，尤其是芝麻素和芝麻林素含量丰富，大量药理研究表明其具有抗衰老、增强免疫、抑制诱发癌症、促进肝脏解毒、防止中风、预防心血管疾病等功能。此外，芝麻还富含植物甾醇，具有降低胆固醇、抗氧化、消炎退热及抗癌等功能。据报道，芝麻中植物甾醇含量与油菜相当，在双子叶作物中居前列。

芝麻种皮颜色丰富多样，从白色到黑色呈连续性变异。生产上以白芝麻和黑芝麻为主，此外还有黄芝麻、褐芝麻等。在我国，不同颜色的芝麻用途有一定差异，白芝麻主要用于榨油和部分食品原料，黑芝麻多用于生产芝麻糊、芝麻粉等食品，且被收入《中国药典》。研究发现不同颜色的芝麻所含营养物质不完全相同。白芝麻因其脂肪、抗氧化物质含量高，草酸、灰分含量低而优于黑芝麻。黑芝麻中棕榈酸与硬脂酸含量显著高于白芝麻，而油酸和花生酸显著低于白芝麻。不同种皮颜色芝麻品质指标有很大差异，其中白芝麻中芝麻素和芝麻林素含量均显著高于黑芝麻，而黑芝麻中异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸含量显著高于白芝麻。种皮颜色作为重要的农艺性状，与种子生化特性，抗氧化成分的含量和活性相关联，是芝麻进化的重要形态标记。为了准确的区分芝麻的颜色，就可以使用标准光源。

标准光源对色灯箱用于芝麻种皮颜色评定划分：

物体的颜色受照亮它的光源所左右，这是人所共知的，在日常生活中，人们通常在日光下观察颜色，但日光的组成却是随时间而变化的，如日出时、日落前、正午直射的日光、阴天的日光等其组成都不尽相同。除此之外，人们还在人造光源下观察物体的颜色，如白炽灯、日光灯等，它们也都有着各自的光谱能量分布，因此，在这些光源下观察颜色，彼此之间必然会产生一定的差别。

在色度学中人们为了使颜色测量的结果便于传递，因而提出了标准光源的概念。所谓光源，在物理学中，指的是发光的物理辐射体。如：灯、太阳、天空（反射光）等等都可以叫做光源，而色度学中的所谓标准光源是指符合颜色测量要求的光源，标准照明体是继标准光源之后提出的一个新概念，标准照明体仅仅表示一种特定的光谱能量分布，这种分布是根据颜色测量的要求设定的，而这种分布不一定必须由一个光源直接提供，也不一定能由特定的光源来实现。因此，为了统一颜色测定的光源环境，人们规定了相应的标准光源。

标准光源箱作为颜色检测专用的照明灯箱设备，其内部配置CIE规定的多种类型的用于颜色评的标准照明体和标准光源，常见的就有D65、CWF、A、F等光源。其中D65是最为常用的一种对色光源，D65光源近似平均自然昼光，与整个天空的散射光和阳光同时照射在一个水平面上的情况有很好的一致性。它是相关色温从6000～7000K范围内的“全球日光”的平均值，而“全球日光”一般认为是在任何地方的日出后两小时到日落前两小时的日光及从多云到晴朗的天空光的平均相对光谱功率分布，它可以为颜色的检测提供一个近似日光的光源环境。另外，标准光源箱根据国际通用标准，对灯箱的技术指标设计，灯箱的尺寸、内腔颜色、光源都是具有固定要求的。在对芝麻种皮进行检测时，只需将芝麻样品放入标准光源箱中，放置位置最好为灯箱底板的中间部位。这样能使光线更加均匀的照射在样品上。然后以90度光源，45度视线来观察芝麻样品颜色，就可以对芝麻颜色进行评定，然后依据标准对其颜色进行分类。